El trigo es un cereal fundamental en la alimentación humana y se cultiva en muchas partes del mundo. Existen diferentes variedades de trigo, como el trigo duro, que se usa principalmente para hacer pasta, y el trigo blando, que se utiliza para hacer harina para pan y repostería.
El trigo es una buena fuente de carbohidratos y aporta proteínas, fibra, vitaminas (como la vitamina B y el ácido fólico) y minerales (como el hierro y el zinc). El consumo de trigo puede variar desde granos enteros (como el trigo integral) hasta productos refinados (como el pan blanco). Los granos enteros de trigo son más nutritivos ya que conservan el salvado y el germen, que aportan fibra y otros nutrientes.