La habichuela blanca, también conocida como frijol blanco (*Phaseolus vulgaris*), es una leguminosa ampliamente utilizada en la cocina de diversas regiones del mundo. Su color blanco y su textura suave la hacen ideal para una variedad de platos.
Es rica en proteínas, fibra, vitaminas (como las vitaminas B y ácido fólico) y minerales (como hierro, potasio y magnesio). Las habichuelas blancas se utilizan en sopas, guisos, ensaladas y como acompañamiento en diversas preparaciones. Además de su valor nutricional, tienen beneficios para la salud, como mejorar la digestión y apoyar la salud cardiovascular.