La habichuela yacomelo, también conocida como "yacomelo" en algunas regiones, es una variedad de frijol que se cultiva en América Latina, especialmente en la región andina. Se caracteriza por sus granos pequeños y su color blanco o crema.
Como otras leguminosas, el yacomelo es una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es utilizado en la preparación de diversos platos tradicionales, como guisos, sopas y ensaladas. Su valor nutricional y su sabor lo hacen una opción popular en la cocina local. Además, al igual que otros frijoles, tiene beneficios para la salud, como apoyar la digestión y proporcionar energía.
Habichuela Yacomelo
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