El garbanzo (*Cicer arietinum*) es una leguminosa muy utilizada en la cocina global. Es conocido por su forma redonda y su color beige, aunque también existen variedades de diferentes colores.
Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas (como las vitaminas B y ácido fólico) y minerales (como hierro, magnesio, fósforo y zinc). Se utilizan en una variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta hummus y guisos. 
Además de su valor nutricional, los garbanzos pueden contribuir a una buena digestión, ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y apoyar la salud cardiovascular. Su versatilidad y beneficios para la salud los convierten en un alimento popular y nutritivo.