El alpiste es una semilla que se obtiene de la planta *Phalaris canariensis*, originaria de la región mediterránea. Aunque es más conocido por ser alimento para aves, el alpiste también se utiliza en la alimentación humana, especialmente en forma de harina o bebida.
Las semillas de alpiste son ricas en proteínas, fibra, y varios nutrientes como vitaminas B y minerales (como el magnesio y el hierro). Se ha promovido por sus posibles beneficios para la salud, como mejorar la digestión y apoyar la salud renal, aunque algunas de estas afirmaciones requieren más investigación científica. En la cocina, el alpiste se puede usar en batidos, panes y otros productos horneados.